Cannelloni aux épinards et à la Ricotta
Moyen
6 pers
40 min
75 min
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Préparation
Pour commencer, lavez les épinards et équeutez-les sans oublier de retirer ceux qui sont abîmés s’il y en a.
Épluchez l’oignon et émincez-le.
Émincez ensuite les gousses d’ail.
Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir l’ail et l’oignon.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les épinards frais et faites-les cuire à découvert pendant deux minutes. Couvrez-les et laissez-les cuire cinq minutes supplémentaires.
Dans un saladier, mélangez le trio épinards-oignon-ail à la Ricotta, aux œufs, à la muscade, au sel et au poivre. Réservez.
Faites préchauffer votre four à 180°C (th6).
Passez à la préparation de la sauce en commençant par éplucher et émincer l’oignon.
Émincez ensuite les gousses d’ail.
Faites revenir l’oignon et les gousses d’ail dans une poêle avec un peu d’huile pendant 10 minutes.
Coupez les tomates en dés puis versez-les dans la poêle.
Ajoutez le concentré de tomates, le sucre, l’eau, le sel et le poivre.
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes.
Retirez du feu et mixez la sauce.
Garnissez les cannelloni de farce puis disposez-les dans un plat à gratin.
Versez la sauce tomate sur les cannelloni et disposez la mozzarella.
Enfournez pendant environ 30-35 minutes.
Lorsque les cannelloni sont cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer une dizaine de minutes avant de les servir.
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Ingrédients
– 375 gr de cannelloni à farcir
– 1 kg d’épinards frais
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– 650 gr de Ricotta
– 2 œufs
– 1 pincée de muscade
– 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 10 gr de beurre
– Sel/poivre
Et pour la sauce :
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 500 gr de tomates
– 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillerée à café de sucre roux
– 125 ml d’eau
– 125 gr de mozzarella
– 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
– Sel/poivre
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