Facile
4 personnes
30 minutes
25 minutes
Ingrédients
- 500 g de petits pois frais ou surgelés
- 4 tranches fines de poitrine fumée
- 1 oignon
- 250 ml de crème liquide
- Sel, poivre
Préparations
ÉTAPE 1
Épluchez et coupez votre oignon en dés. Mettez-le dans un faitout avec les petits pois frais ou surgelés. Salez, poivrez et recouvrez d’eau. Faites cuire à feu doux pendant 25 min environ.
ÉTAPE 2
Disposez les tranches de poitrine fumée dans un plat à four et laissez cuire à 180°. Lorsqu’elles sont bien dorées, sortez-les du four et mettez-les sur du papier absorbant.
ÉTAPE 3
Pour monter votre chantilly, versez la crème liquide dans un siphon – si vous n’en avez pas, vous pouvez monter votre crème manuellement ou à l’aide d’un batteur électrique. Salez légèrement.
ÉTAPE 4
Une fois que vos légumes sont cuits, mixez votre velouté et versez-le dans de petits verres. Recouvrez de chantilly et décorez d’une tranche de poitrine de jambon croustillante.
