Tiramisu aux fraises

Ingrédients

• 500 g de fraises
  
• 12 biscuits à la cuillère (boudoirs)
  
• 4 œufs
• ½ citron
  
• 250 g de mascarpone
  
• 150 g de sucre

Préparations

ÉTAPE 1

Disposez les biscuits dans un plat creux.

ÉTAPE 2

Lavez, équeutez et coupez les fraises en quartiers, puis mettez-les dans un récipient.

ÉTAPE 3

Arrosez les fraises du jus de citron et de 30 g de sucre et écrasez-les à l’aide d’une fourchette.

ÉTAPE 4

Versez la majeure partie de préparation sur les biscuits et mettez le plat au réfrigérateur. Conservez-en un peu dans un récipient à part.

ÉTAPE 5

Pendant ce temps, séparez les jaunes et les blancs des œufs. Dans un récipient, battez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à blanchissement du mélange. Ajoutez le mascarpone et mélangez..

ÉTAPE 6

Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre restant. Incorporez délicatement les blancs en neige au premier mélange à base de mascarpone.

ÉTAPE 7

Versez votre crème sur le plat, au-dessus de la couche de fraises et décorez votre plat avec le reste du coulis de frais.

ÉTAPE 8

Mettez votre tiramisu au frais pendant 2 h et dégustez-le froid.