Tarte aux épinards, au miel, au chèvre et aux noix

Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 gr de farine
• 125 gr de beurre aux cristaux de sel
• 4 cl d’eau
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillerée à soupe de miel

Pour la garniture :

• 600 gr d’épinards frais
• 100 gr de fromage de chèvre
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• Quelques cerneaux de noix
• Sel/poivre.

Préparations

ÉTAPE 1

Commencez par confectionner la pâte. Mélangez à la main la farine et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse (comme pour un crumble).

ÉTAPE 2

Ajoutez l’eau, puis le miel et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à ce que la pâte ait une texture bien lisse.

ÉTAPE 3

Faites préchauffer votre four à 220°C (th7 environ).

ÉTAPE 4

Pendant ce temps, formez une boule avec la pâte puis étalez-la au rouleau à pâtisserie et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette. Enfournez-la pendant quatre petites minutes. Laissez le four allumé, vous en aurez besoin pour la cuisson de la tarte.

ÉTAPE 5

Préparez ensuite la garniture. Commencez par laver et équeuter les épinards puis mettez-les à égoutter dans une passoire.

ÉTAPE 6

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites-y revenir les épinards hachés.

ÉTAPE 7

Dans un saladier, battez les œufs et le lait. Salez et poivrez.

ÉTAPE 8

Disposez les épinards sur le fond de tarte puis ajoutez le fromage de chèvre émietté ainsi que les cerneaux de noix. Versez enfin le mélange lait et œufs.

ÉTAPE 9

Enfournez pendant 40 minutes.