Tajine de petits pois et pommes de terre

Ingrédients

• 1 petit oignon
  
• 1 kg de pommes de terre
  
• 350 gr de petits pois
  
• 1 cuillerée à café bombée de gingembre
  
• 3 gousses d’ail
  
• Du safran
  
• Du paprika
  
• Du curcuma
  
• 1 cuillerée à soupe de coriandre
  
• Du persil
  
• De l’huile d’olive
  
• De l’huile de table (tournesol…)
  
• Du citron confit (pour la décoration)
• Sel/poivre

Préparations

ÉTAPE 1

Commencez par éplucher l’oignon puis émincez-le.

ÉTAPE 2

Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez du sel, un peu de poivre, du curcuma, du safran, du paprika et un peu de persil finement haché.

ÉTAPE 3

Si ce n’est pas déjà fait, écossez les petits pois et, si besoin, lavez-les.

ÉTAPE 4

Épluchez les gousses d’ail et émincez-les.

ÉTAPE 5

Faites revenir l’oignon, l’ail, la coriandre, les épices et les huiles.

ÉTAPE 6

Ajoutez les morceaux de pommes de terre aux épices et au persil. Ajoutez également un peu d’eau.

ÉTAPE 7

Ajoutez en outre les petits pois.

ÉTAPE 8

Ajoutez les citrons confits et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.

ÉTAPE 9

Lorsque les pommes de terre et les petits pois sont cuits, vous pouvez servir.

ÉTAPE 10

S’il vous reste un peu de persil, vous pouvez en utiliser pour la décoration.