Soupe d’hiver à l’oignon

Ingrédients

• 5 gros oignons jaunes
  
• 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
  
• 1,5 l d’eau
  
• 1 cuillerée à soupe de farine
  
• Une demi-baguette de pain
  
• 100 gr de fromage râpé
  
• 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
  
• 1 noisette de beurre
  
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel/poivre

Préparations

ÉTAPE 1

Dans une casserole remplie d’eau, émiettez le bouillon cube de volaille, ajoutez le thym et le laurier et portez à ébullition.

ÉTAPE 2

Épluchez les cinq oignons jaunes puis émincez-les.

ÉTAPE 3

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons.

ÉTAPE 4

Salez, poivrez puis saupoudrez de farine et mélangez le tout délicatement.

ÉTAPE 5

Versez les oignons dans la casserole d’eau assaisonnée puis couvrez.

ÉTAPE 6

Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes et même plus afin que la soupe ait encore plus de goût.

ÉTAPE 7

Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez la crème fraîche.

ÉTAPE 8

Mettez votre four à préchauffer sur grill pendant 10 min à 180°C, par exemple (th7).

ÉTAPE 9

Prenez ensuite la baguette de pain et coupez-la en petites tranches.

ÉTAPE 10

Déposez un peu de fromage râpé sur chacune des tranches et enfournez-les pour faire gratiner le fromage.

ÉTAPE 11

Vous pouvez ensuite mixer la soupe ou bien la servir non mixée. Ajoutez les tranches de pain passées au four et régalez-vous.