Salade de petits pois et courgettes

Ingrédients

• 1 boîte de petits pois
  
• 2 petites courgettes
  
• 100 g de roquette
  
• 100 g de chèvre frais
  
• ½ citron
  
• Quelques feuilles de menthe
• Huile d’olive
  
• Sel, poivre

Préparations

ÉTAPE 1

Lavez et coupez les courgettes en fines lamelles.

ÉTAPE 2

Déposez-les dans un saladier avec les petits pois et quelques feuilles de roquette.

ÉTAPE 3

Ciselez les feuilles de menthe et ajoutez-les dans le saladier. Émiettez le chèvre et ajoutez-le. Versez le jus d’un demi-citron environ – ajustez en fonction de vos goûts et une cuillère à soupe d’huile d’olive.

ÉTAPE 4

Salez, poivrez et ajoutez un petit filet d’huile d’olive sur la salade disposée dans les assiettes avant de déguster.