Facile
4 personnes
10 minutes
0 minute
Ingrédients
- 400 gr de cresson (2 bottes)
- 1 avocat mûr
- Les suprêmes de deux oranges
- 60 gr de fromage de chèvre
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillerées à soupe de jus d’orange
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillerées à soupe d’estragon
- Une pincée d’ail semoule
- Sel/poivre
Préparations
ÉTAPE 1
Commencez par préparer la vinaigrette. Dans un récipient fermé, versez le jus d’orange, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive et remuez énergiquement.
ÉTAPE 2
Hachez finement l’estragon et ajoutez-le à la vinaigrette. Ajoutez également l’ail semoule, le sel et le poivre. Remuez à nouveau énergiquement. Réservez au frais.
ÉTAPE 3
Lavez le cresson puis coupez les tiges. Passez-le dans une essoreuse. Enlevez les feuilles abîmées s’il y en a.
ÉTAPE 4
Récupérez délicatement la chair de l’avocat et coupez-la en lamelles.
ÉTAPE 5
Dans quatre assiettes, déposez un peu de cresson. Ajoutez des lamelles d’avocat puis quelques suprêmes d’oranges.
ÉTAPE 6
Émiettez le fromage de chèvre et ajoutez-le dans les assiettes.
ÉTAPE 7
Ajoutez enfin la vinaigrette que vous aviez réservée au frais.
ÉTAPE 8
La salade de cresson est prête à être dégustée.
ÉTAPE 9
Vous pouvez tester diverses variantes de cette recette. Le cresson se marie parfaitement avec les tomates, le saumon fumé, les œufs durs, les pignons de pins et autres.
