Salade de cresson gourmande
Facile
4 pers
10 min
0 min
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Préparation
Commencez par préparer la vinaigrette. Dans un récipient fermé, versez le jus d’orange, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive et remuez énergiquement.
Hachez finement l’estragon et ajoutez-le à la vinaigrette. Ajoutez également l’ail semoule, le sel et le poivre. Remuez à nouveau énergiquement. Réservez au frais.
Lavez le cresson puis coupez les tiges. Passez-le dans une essoreuse. Enlevez les feuilles abîmées s’il y en a.
Récupérez délicatement la chair de l’avocat et coupez-la en lamelles.
Dans quatre assiettes, déposez un peu de cresson. Ajoutez des lamelles d’avocat puis quelques suprêmes d’oranges.
Émiettez le fromage de chèvre et ajoutez-le dans les assiettes.
Ajoutez enfin la vinaigrette que vous aviez réservée au frais.
La salade de cresson est prête à être dégustée.
Vous pouvez tester diverses variantes de cette recette. Le cresson se marie parfaitement avec les tomates, le saumon fumé, les œufs durs, les pignons de pins et autres.
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Ingrédients
– 400 gr de cresson (2 bottes)
– 1 avocat mûr
– Les suprêmes de deux oranges
– 60 gr de fromage de chèvre
– 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
– 2 cuillerées à soupe de jus d’orange
– 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillerées à soupe d’estragon
– Une pincée d’ail semoule
– Sel/poivre
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