Risotto aux petits pois et au parmesan
Facile
4
40 min
40 min
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Préparation
Versez 1,5 l d’eau dans une casserole et déposez-y un carré de bouillon concentré. Faites chauffer à feu doux et remuez de temps en temps.
Hachez finement l'oignon. Déposez une noisette de beurre dans une poêle et faites suer l’oignon. Ajoutez-y les petits pois cuits, ainsi qu’une louche de bouillon. Laissez chauffer 2 ou 3 min.
Versez le riz arborio et ajoutez une ou deux louches de bouillon.
Salez et poivrez.
Incorporez le reste de beurre et mélangez délicatement.
Au moment du service, déposez des copeaux de parmesan sur chacune des portions.
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Ingrédients
– 250 g de riz arborio
– 250 g de petits pois
– 100 g de parmesan
– 1 oignon
– 10 g de beurre
– 1,5 l de bouillon
– Sel, poivre
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