Quiche aux courgettes et aux champignons

Ingrédients

• 1 pâte brisée
  
• 400 g de petits champignons de Paris
  
• 1 courgette
  
• 1 gousse d’ail
  
• 3 œufs
  
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  
• Huile d’olive
  
• Sel, poivre

Préparations

ÉTAPE 1

Rincez et essuyez les champignons et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir pendant 5 min dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

ÉTAPE 2

Pelez er hachez l’ail et ajoutez-le aux champignons. Poursuivez la cuisson 5 min et enlevez les champignons.

ÉTAPE 3

Rincez la courgette, coupez-la en lamelles sans la peler et faites-la revenir 5 min dans la même poêle avec le reste d’huile et d’ail haché.

ÉTAPE 4

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

ÉTAPE 5

Dans un bol, battez les 3 œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez. Ajoutez les courgettes et les champignons et mélangez.

ÉTAPE 6

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pendant 20 min environ. Servez votre quiche chaude ou froide avec une salade verte assaisonnée.