Facile
4 personnes
10 minutes
20 minutes
Ingrédients
- 4 panais
- 2 patates douces
- 15 cl de crème
- Ciboulette
- Noix de muscade
- Sel/poivre
Préparations
ÉTAPE 1
Préparez les panais et les patates douces. Pelez-les puis coupez-les en petits morceaux.
ÉTAPE 2
Plongez les légumes dans de l’eau bouillante additionnée de sel. Au bout de 20 minutes, sortez les légumes de l’eau mais ne jetez pas l’eau de cuisson.
ÉTAPE 3
Mixez les légumes en ajoutant, si besoin, quelques louchées d’eau de cuisson.
ÉTAPE 4
Lorsque la purée est bien lisse, ajoutez de la crème, de la muscade puis du sel et du poivre.
ÉTAPE 5
Ciselez la ciboulette après l’avoir rincée à l’eau froide.
ÉTAPE 6
Si besoin, réchauffez la purée à feu doux.
ÉTAPE 7
Au moment de servir, déposez un peu de purée dans les assiettes puis décorez avec un peu de ciboulette ciselée.
ÉTAPE 8
Accompagnez la purée de viande blanche, de viande rouge, de saucisses ou encore d’un steak végétal.
ÉTAPE 9
N’hésitez pas à ajouter une petite noisette de beurre qui va fondre dans la purée chaude. Creusez un petit puits ou un petit volcan avec le dos d’une petite cuillère et déposez-y une noisette de beurre qui va fondre doucement. Un régal !
