Purée de panais et de pommes de terre
Facile
4 pers
10 min
10 min
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Préparation
Préparez les panais et les pommes de terre en les pelant puis en les coupant en petits morceaux. Plus ces morceaux seront coupés petits et plus ils cuiront rapidement.
Faites cuire les panais et les pommes de terre pendant 10 minutes au cuiseur vapeur. Si vous n’avez pas un tel appareil, une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante salée suffira.
Lorsque les légumes sont cuits, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
Portez les 25 cl de lait à ébullition.
Mélangez-le ensuite aux légumes écrasés.
Ajoutez le beurre puis salez et poivrez à votre convenance. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade, par exemple.
Servez la purée bien chaude accompagnée, à titre d’exemple d’une côte de porc ou encore de saucisses.
Vous pouvez parsemer la purée de fromage râpé ou de parmesan pour davantage de gourmandise.
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Ingrédients
– 600 gr de panais
– 400 gr de pommes de terre
– 25 cl de lait
– 20 gr de beurre
– Sel/poivre
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