Potage aux poireaux et pommes de terre

Ingrédients

• 3 pommes de terre moyennes
  
• 2 poireaux de belle taille
  
• 1 oignon (rouge, blanc…)
  
• 1 litre d’eau
  
• 1 cube de bouillon de légumes
  
• 2 cuillerées à soupe de crème épaisse (allégée ou non)
  
• 10 grammes de beurre
  
• 1/2 botte de persil
  
• Sel/poivre

Préparations

ÉTAPE 1

Commencez par laver puis par éplucher et couper les légumes.

ÉTAPE 2

Mettez un peu de beurre dans une poêle et faites suer l’oignon et les poireaux.

ÉTAPE 3

Ajoutez le litre d’eau et le cube de bouillon de légumes puis portez à ébullition.

ÉTAPE 4

Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire une trentaine de minutes à feu doux.

ÉTAPE 5

Lorsque les légumes sont bien cuits, mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. N’oubliez pas d’ajouter la crème et le persil. Gardez-en un peu pour la décoration, touche finale d’une recette réussie.

ÉTAPE 6

Servez le potage bien chaud accompagné de pain, de croûtons ou autres selon vos habitudes et préférences.