Facile
4 personnes
10 minutes
15 minutes
Ingrédients
- 8 petites endives
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou autres selon vos goûts)
- Sel/poivre
Préparations
ÉTAPE 1
Épluchez les échalotes et coupez-les finement.
ÉTAPE 2
Versez un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir les échalotes sans les laisser colorer.
ÉTAPE 3
Lavez soigneusement les endives et, au besoin, enlevez les feuilles abîmées.
ÉTAPE 4
Coupez les endives en fines lamelles.
ÉTAPE 5
Ajoutez les endives aux échalotes et laissez cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes sans oublier de remuer de temps en temps afin que les endives ne collent pas.
ÉTAPE 6
Salez et poivrez puis servez les endives chaudes avec de la viande blanche et du riz, par exemple.
ÉTAPE 7
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à la fin de la cuisson des endives : paprika, curcuma, cumin… Faites selon vos envies et vos goûts. Vous pouvez également ajouter des graines ou encore des pignons de pin pour apporter un peu de croquant à votre recette.
