Qui dit oignons frits dit oignons à éplucher et à couper. Comment ne pas verser de larmes en le faisant ? Il existe de multiples astuces comme couper les racines seulement à la fin, mettre l’oignon au frais avant de le couper, utiliser un bon couteau afin de ne pas écraser la pulpe de l’oignon, aérer la pièce mais aussi… tirer la langue ! Avec cette dernière astuce, nous n’avons certes pas un air très intelligent mais l’acide des oignons « s’attaque » en premier à la langue et laisse donc les yeux tranquilles.

Oignons frits faciles

5/5

Facile

2 pers

5 min

5 min

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Préparation

Épluchez l’oignon puis coupez-le en lamelles ou en rondelles.

Séparez les différentes couches de l’oignon.

Dans une boîte avec couvercle, battez les œufs, le sel, le poivre et, si vous souhaitez en intégrer à votre recette, le piment (doux ou fort, comme vous préférez).

Versez l’oignon coupé en lamelles ou encore en rondelles dans la boîte et fermez cette dernière puis secouez-la énergiquement afin que chaque morceau d’oignon soit parfaitement badigeonné de jaune d’œuf.

Dans une autre boîte, mélangez la farine et la chapelure.

Égouttez les couches d’oignon recouvertes de jaune d’œuf.

Mettez les couches d’oignon dans la boîte contenant la farine et la chapelure puis fermez la boîte et secouez là aussi énergiquement.

Déposez les couches d’oignon sur du papier absorbant (essuie-tout).

Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse.

Faites frire les morceaux d’oignon.

Déposez les oignons frits sur du papier absorbant. Salez et poivrez à votre convenance.

Vous pouvez déguster les oignons frits ainsi, en les trempant simplement dans de la sauce (barbecue, Ketchup...). Vous pouvez aussi les accompagner de viande et de salade verte.

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Ingrédients

– 1 oignon
– 3 cuillerées à soupe de farine
– 3 cuillerées à soupe de chapelure
– Sel/poivre
– Piment (facultatif)
– De l’œuf battu
– Huile (tournesol, par exemple)

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