Facile
4 personnes
20 minutes
60 minutes
Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
- 3 tomates
- 100 g de fromage râpé
- 150 g de crème fraîche
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Beurre
- Sel, poivre
Préparations
ÉTAPE 1
Lavez l’aubergine, les courgettes, les poivrons et les tomates. Coupez l’aubergine, les tomates et les courgettes en petits cubes. Coupez les poivrons en lamelles.
ÉTAPE 2
Dans une cocotte, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’aubergine et les poivrons à feu vif pendant 10 minutes. Remuez avec une cuillère en bois.
ÉTAPE 3
Ajoutez les courgettes et faites cuire pendant encore 5 minutes en remuant. À feu doux, ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes en remuant très régulièrement.
ÉTAPE 4
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
ÉTAPE 5
Dans un récipient, battez les œufs et la crème. Salez, poivrez et ajoutez vos légumes cuits. Mélangez.
ÉTAPE 6
Versez votre préparation un plat à gratin beurré et enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
ÉTAPE 7
Servez chaud !
