Gratin d’aubergines à la mozzarella

Ingrédients

• 2 grosses aubergines
  
• 250 g de mozzarella
  
• 500 ml de coulis de tomates
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
  
• 50 g de fromage râpé
  
• 1 pincée de sel
  
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparations

ÉTAPE 1

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

ÉTAPE 2

Dans un plat à gratin, versez l’huile d’olive de manière homogène.

ÉTAPE 3

Lavez les aubergines, ôtez les pédoncules et coupez les aubergines en tranches fines. Déposez la moitié de vos tranches dans le fond du plat à gratin.

ÉTAPE 4

Coupez la mozzarella en fines tranches. Recouvrez les aubergines avec la moitié de la mozzarella, salez légèrement et saupoudrez d’une cuillère à soupe d’herbes de Provence. Versez ensuite la moitié du coulis de tomates.

ÉTAPE 5

Disposez le reste des tranches d’aubergines dans le plat et réitérez toutes les étapes. Saupoudrez le tout de fromage râpé et enfournez pendant 1 h environ.