Galettes aux épinards et à la polenta
Facile
4 pers
10 min
2 min
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Préparation
Faites bouillir l’eau additionnée de sel dans une casserole.
Hors du feu, ajoutez la polenta tout en remuant. Couvrez et laissez reposer environ cinq minutes.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et émincez-le.
Lavez les épinards puis équeutez-les. Coupez-les en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et les épinards dans un peu d’huile chaude.
Mélangez ensuite la polenta et les épinards.
Ajoutez l’emmental puis l’œuf et mélangez à nouveau afin d’obtenir une préparation bien homogène. Vous avez un robot de cuisine ? Vous pouvez l’employer pour mélanger, vous aurez ainsi la certitude d’obtenir une préparation parfaitement lisse.
Dans une poêle ou sur une billig huilée (si vous en possédez une), faites cuire les galettes en les retournant à mi-cuisson.
Les galettes aux épinards et à la polenta se dégustent chaudes ou froides. Elles sont ainsi parfaites pour les pique-niques, par exemple.
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Ingrédients
– 180 gr de polenta ou de semoule de blé
– 180 gr d’eau
– 1 oignon
– 3 poignées d’épinards frais
– 1 poignée d’emmental râpé (facultatif)
– 1 gros œuf
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