Caviar d’aubergines

Ingrédients

• 3 aubergines
  
• 2 gousses d’ail
  
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  
• ½ citron
  
• Sel, poivre
  
• Pain pita

Préparations

ÉTAPE 1

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

ÉTAPE 2

Disposez les aubergines entières dans un plat et enfournez pendant 20 min. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans l’une des aubergines. Dès que la chair est tendre, sortez-les du four et disposez-les sur une planche à découper. Pelez les aubergines et déposez-les dans un grand récipient. À l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur, écrasez la chair jusqu’à obtenir un mélange homogène.

ÉTAPE 3

Hachez les gousses d’ail et ajoutez-les aux aubergines avec l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le sel, le poire et le jus du demi-citron. Mélangez.

ÉTAPE 4

Incorporez ensuite le sel, le poivre et le jus du demi-citron.

ÉTAPE 5

Laissez reposer minimum entre 1h et 1 h 30 au frais et dégustez avec un pain pita ou un pain de mie toasté.