Carottes râpées à l’indienne
Facile
4 pers
15 min
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Préparation
Commencez par éplucher et râper la gousse d’ail ainsi que le gingembre.
Ajoutez le curry, le curcuma, la pincée de sel ainsi que la pincée de piment de Cayenne, le miel et le jus de citron. Mélangez bien et ajoutez l’huile d’olive.
Lavez les carottes, coupez les extrémités et râpez-les.
Faites griller les noix de cajou à la poêle pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ensuite, concassez-les.
Lavez et ciselez le persil plat.
Mélangez les carottes râpées, l’assaisonnement, les noix, les raisins secs et le persil et réservez le mélange au frais jusqu’au moment de servir.
Servez les carottes râpées en décorant avec un peu de persil et quelques noix concassées.
Dégustez et appréciez cette recette simple mais savoureuse avec, si vous le souhaitez, un morceau de pain frais et un peu de beurre.
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Ingrédients
– 350 gr de carottes
– 50 gr de raisins secs blonds
– 75 gr de noix de cajou sans sel
– 3 cuillères à soupe de persil
– 1 gousse d’ail
– 1 morceau de gingembre
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe rase de miel
– 1/2 cuillère à café de curry
– 1 pincée de curcuma
– 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
– 30 ml de jus de citron jaune ou vert
– 60 ml d’huile d’olive
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