Cake aux courgettes et au chèvre

Ingrédients

• 2 courgettes
  
• 200 g de chèvre frais
  
• 100 g de fromage râpé
  
• 150 g de farine
• 3 œufs
  
• 10 cl de lait
  
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  
• 1 sachet de levure
  
• Sel, poivre

Préparations

ÉTAPE 1

Lavez et coupez vos courgettes en rondelles. Versez une cuillère d’huile d’olive dans une poêle et faites-les revenir à feu doux pendant 5 min. Salez un tout petit peu.

ÉTAPE 2

Dans un récipient, mélangez la farine, les œufs, le lait et une cuillère à soupe d’huile. Salez et poivrez.

ÉTAPE 3

Une fois que les courgettes sont cuites, déposez-les dans un autre récipient et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez le chèvre frais en morceaux et mélangez.

ÉTAPE 4

Réunissez les deux préparations dans un seul récipient et ajoutez le fromage râpé. Mélangez.

ÉTAPE 5

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pendant 40 min environ. Servez tiède ou froid, en entrée ou en apéritif.