Beignets d’aubergine
Facile
2
15 min
5 min
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Préparation
Battez l’œuf entier dans un grand bol récipient. Incorporez progressivement la farine et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Lavez votre aubergine et coupez-la en fines rondelles. Trempez les rondelles dans le mélange de pâte à beignets.
Dans une poêle ou dans une friteuse, faites chauffer une grande quantité d’huile de friture. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez les tranches une à une à l’aide d’une cuillère à soupe. Lorsque la pâte à beignets est prise, tournez les tranches et laissez-les dorer un peu.
Déposez les beignets cuits sur du papier absorbant pour les égoutter et retirer un maximum d’huile. Savourez vos beignets d’aubergine chauds au début ou à la fin du repas.
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Ingrédients
– 1 aubergine
– 1 œuf
– 100 g de farine
– 20 cl de lait
– Huile de friture
– Sucre