Aubergines grillées au miso

Ingrédients

• 1 grosse aubergine
  
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  
• 60 ml de jus de pomme
  
• 1 cuillère à soupe de pâte de miso
  
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  
• Sel
  
• Poivre

Préparations

ÉTAPE 1

Lavez votre aubergine et enlevez le pédoncule. Coupez-la en tranches d’environ 1,5 cm sur la longueur.

ÉTAPE 2

Préchauffez votre barbecue à puissance élevée pour atteindre environ 290 °.

ÉTAPE 3

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez les tranches d’aubergines d’huile d’olive et disposez-les sur la grille de votre barbecue. Laissez cuire environ 5 min en les retournant à mi-cuisson.

ÉTAPE 4

Dans un récipient, mélangez le jus de pomme, le miso, l’huile et le vinaigre de riz. Poivrez et mélangez.

ÉTAPE 5

Déposez vos aubergines grillées sur un plat et arrosez-les de vinaigrette. Salez et poivrez à votre convenance. Servez immédiatement.