Moyen
4 personnes
30 minutes
30 minutes
Ingrédients
- 3 aubergines
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- Menthe italienne ou persil haché
Préparations
ÉTAPE 1
Pour la sauce, pelez et hachez la gousse d’ail. Hachez la menthe italienne ou, à défaut, le persil. Disposez-les dans un récipient, salez et recouvrez d’huile d’olive.
ÉTAPE 2
Lavez les aubergines et enlevez les deux extrémités. Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur.
ÉTAPE 3
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Disposez les tranches d’aubergines dans la poêle et faites-les griller sur les deux côtés. Pressez légèrement une spatule en bois sur chacune des tranches sans faire dégorger les aubergines.
ÉTAPE 4
Disposez les rondelles grillées sur un plat de service et assaisonnez avec la sauce à l’ail. Votre plat peut se servir chaud ou froid, en accompagnement d’une viande grillée ou avec une salade composée.
