Tout savoir sur les fruits et légumes d’été

Découvrez les meilleurs fruits et légumes d’été, des astuces pour les choisir et les conserver sur mon-marché.fr.

L’été est une saison de richesse et de diversité en termes de fruits et légumes. Les marchés regorgent de couleurs vives et de saveurs exquises. Dans cet article, nous explorerons les fruits et légumes d’été, des conseils pratiques pour les choisir, les conserver et les cuisiner.

Les plaisirs des fruits et légumes d’été

Les fruits et légumes d’été sont appréciés pour leur variété et leurs saveurs uniques. Voici quelques raisons pour lesquelles ils devraient figurer en bonne place dans votre alimentation estivale :

• Hydratation : Beaucoup de fruits et légumes d’été, comme les concombres et les pastèques, sont très hydratants grâce à leur teneur élevée en eau.
• Saveurs et couleurs : Les fruits et légumes d’été offrent une explosion de couleurs et de saveurs qui peuvent égayer n’importe quel plat.
• Polyvalence culinaire : Ils peuvent être utilisés dans une multitude de recettes, des salades aux desserts, en passant par les grillades et les boissons.

Les fruits d’été incontournables

La pastèque

La pastèque est l’un des fruits d’été les plus rafraîchissant. Composée à 92% d’eau, elle est parfaite pour se désaltérer par temps chaud. En plus de son goût sucré et juteux, elle apporte une touche festive à toutes les occasions estivales.

Les fraises

Les fraises sont un véritable délice estival.  Ce fruit rouge d’une saveur douce et sucrée les rend idéales pour les desserts, les smoothies ou simplement à déguster telles quelles. Elles ajoutent une belle couleur rouge à vos plats.

Les pêches

Les pêches sont synonymes de l’été. Avec leur chair juteuse et sucrée, elles sont parfaites pour les desserts, les smoothies ou même grillées. Les pêches apportent une texture tendre et une saveur douce à vos recettes.

Les abricots

Les abricots sont petits mais pleins de saveurs. Ces fruits à noyau sont parfaits pour les collations, les confitures ou les plats salés, ajoutant une note sucrée et légèrement acidulée. 

Les légumes d’été incontournables

Les tomates

Les tomates sont un pilier de l’été. Elles sont utilisées dans une variété de plats, des salades aux sauces en passant par les grillades. Leur saveur douce et juteuse est un élément clé de nombreuses recettes estivales.

Les courgettes

Les courgettes sont extrêmement polyvalentes. Elles peuvent être grillées, sautées ou utilisées dans des plats comme les lasagnes et les ratatouilles. Leur texture tendre et leur goût léger les rendent idéales pour de nombreuses préparations.

Les poivrons

Les poivrons ajoutent une explosion de couleur et de saveur à vos plats. Ils peuvent être consommés crus, grillés, farcis ou sautés, offrant une grande variété d’options culinaires.

Les concombres

Les concombres sont ultra-hydratants et rafraîchissants. Leur croquant et leur fraîcheur les rendent parfaits pour les salades, les sandwichs ou comme simple encas.

Conseils pour choisir et conserver les fruits et légumes d’été

Choisir des fruits et légumes frais

Pour profiter pleinement des fruits et légumes d’été, il est crucial de savoir comment les choisir. Voici quelques conseils :

• Couleur et texture : Optez pour des fruits et légumes aux couleurs vives et uniformes. La peau doit être ferme et sans taches.
• Maturité : Pour les fruits, une légère pression doit provoquer un léger affaissement, signe de maturité. Les légumes doivent être fermes au toucher.
• Odeur : Les fruits mûrs dégagent souvent une odeur sucrée et agréable.

Conserver correctement

La conservation des fruits et légumes d’été est essentielle pour préserver leur fraîcheur. Voici comment procéder :

• Réfrigération : Les légumes comme les courgettes et les poivrons doivent être conservés au réfrigérateur. Les fruits comme les baies peuvent également être réfrigérés, mais il est préférable de consommer rapidement les fruits à noyau comme les pêches et les abricots.
• Température ambiante : Les tomates et les avocats mûrissent mieux à température ambiante. Une fois mûrs, ils peuvent être réfrigérés pour prolonger leur conservation.
• Séparation : Certains fruits, comme les pommes et les bananes, dégagent de l’éthylène, un gaz qui accélère la maturation. Conservez-les à l’écart des autres fruits et légumes pour éviter un mûrissement prématuré.

Astuces culinaires pour profiter des fruits et légumes d’été

Salades estivales

Les salades sont un excellent moyen de savourer les fruits et légumes d’été. Mélangez des tomates, des concombres, des poivrons et des avocats avec des herbes fraîches comme le basilic et la menthe. Ajoutez une touche de jus de citron et d’huile d’olive pour une salade rafraîchissante.

Grillades

Griller les légumes d’été rehausse leurs saveurs naturelles. Courgettes, poivrons, aubergines et maïs sont délicieux grillés. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive, assaisonnez et grillez jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés.

Desserts fruités

Les fruits d’été sont parfaits pour les desserts. Préparez des tartes aux fruits, des compotes ou des salades de fruits. Les pêches grillées avec une touche de miel et de cannelle sont une option simple et savoureuse.

Boissons rafraîchissantes

Les fruits d’été peuvent être utilisés pour préparer des boissons rafraîchissantes. Les smoothies aux fraises et aux pêches, les eaux infusées aux concombres et aux agrumes, ou les cocktails sans alcool à base de pastèque et de menthe sont parfaits pour se désaltérer par temps chaud.

Vous savez tout sur les fruits et légumes d’été ?

L’été offre une abondance de fruits et légumes délicieux. En choisissant les meilleurs produits, en les conservant correctement et en les intégrant dans des recettes créatives, vous pouvez profiter pleinement des saveurs de cette saison. Que ce soit pour des salades fraîches, des grillades savoureuses ou des desserts fruités, les fruits et légumes d’été sont essentiels pour une alimentation variée et colorée.

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