Saviez-vous que la salade roquette était pauvre en calories ? C’est un légume bon pour l’organisme (elle contient 15 kcal pour 100 g) ! Ce produit ne vous fera que du bien : vous en serez convaincu en lisant cet article !
Salade roquette : quelle saison pour la consommer ?
Appréciée durant tout l’été, la salade roquette se trouve sur les étals de mai à novembre. Pour bien penser à manger vos fruits et légumes à la bonne saison, vous pouvez accrocher un calendrier dans la cuisine. En plus, cela vous encouragera à en manger plus !
Les salades roquette : comment les choisir ?
Afin d’éviter qu’elle ait une saveur trop âcre, il ne faut pas la consommer trop jeune. Attention, si vous l’achetez bien mûre, alors elle ne pourra pas se garder longtemps.
Afin de choisir une salade roquette, vous devez l’observer. Si elle a une couleur uniforme, alors c’est signe de maturité ! Elle est prête à être mangée. Pour consommer votre salade roquette, il faut vous assurer de sa fraicheur. Veillez à ce qu’elle soit constituée de feuilles petites et jeunes, étroites qui ont tendance à pointer. Une salade roquette fraîche doit également avoir une absence de tache et de mollesse. Le parfum de la salade roquette se révèle amer, donc vous pourrez la combiner avec divers aliments pour en profiter davantage.
Conserver des salades roquette : tout connaître
La salade roquette est un légume qui se conserve dans un endroit très légèrement humide, au frais, en fonction de son niveau de mûrissement. Vous n’avez grignoté qu’une partie de la salade roquette et vous ignorez comment la conserver plus longtemps ? Aspergez-la de quelques gouttes de jus de citron pour empêcher son oxydation.
Salades roquette : comment les cuisiner ?
La salade roquette peut se consommer crue. Sachez aussi qu’elle peut être dégustée en vinaigrette, ainsi que mélangée à d’autres salades. Ce produit aura toute sa place dans la composition de différentes recettes, qu’elles soient simples ou recherchées. Vous pourrez ainsi l’apprécier en salade de roquette aux tomates cerises et maïs ou bien en salade de roquette aux pignons de pin et parmesan. Si vous souhaitez d’autres idées de plats : nous vous conseillons la salade de roquette aux fruits secs ! En été, n’hésitez pas non plus à la préparer en salade de roquette à la féta et aux oranges.
Quelles combinaisons culinaires faire avec une salade roquette ?
La salade roquette révèle son plein goût lorsqu’elle est associée à certains aliments, comme les pignons de pin, mais aussi les fruits secs pour des saveurs plus gastronomiques.
Fun fact : la roquette mûre a un goût piquant tandis que les jeunes pousses ont un goût de noisette.
Quels sont les bienfaits de la salade roquette ?
Principales caractéristiques des salades roquette :
Grâce aux nutriments qu’elle contient, la salade roquette est très intéressante sur le plan nutritionnel : ce légume regorge de vitamine B9, appelée aussi acide folique ! Dans la salade roquette, on retrouve de nombreux nutriments indispensables au bon fonctionnement de notre corps :
– les vitamines comme la vitamine B9, qui a un effet positif sur l’ensemble du corps.
– les oligo-éléments comme le calcium, qui a un effet positif sur la solidité des os.
Valeurs nutritives :
Les valeurs nutritives pour 100 g de salade roquette sont :
| Valeurs nutritionnelles pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Teneur | % RNJ | |
| Calories | 15 kcal | 0,7 % |
| Lipides | 0,7 g | 0,9 % |
| Glucides | 2,1 g | 0,8 % |
| dont sucres | 2,1 g | 8,2 % |
| Fibres | 1,6 g | 5,3 % |
| Protéines | 2,6 g | 5,2 % |
| Sodium | 0 mg | 0,0 % |
Pour rappel, il est recommandé, pour les hommes adultes de 20 à 40 ans, de consommer 2 500 kcal par jour. Ce nombre est de 2 000 kcal pour les femmes du même âge.
La salade roquette : ses bienfaits
La qualité de leurs nutriments rend les salades roquette bénéfiques à notre organisme. Pour former des globules rouges et produire du matériel génétique (ADN, ARN), rien de mieux que la vitamine B9, présente dans ce produit et excellente pour le fonctionnement cellulaire.
