La courge

Tout savoir sur la courge. Bien la choisir, bien la conserver et surtout comment la cuisiner ? Les experts de Mon Marché vous dévoilent tout...

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La courge est un légume faible en calories (elle contient 12 kcal pour 100 g) ! Elle saura être l’alliée de votre santé, mais ravira aussi vos papilles. Quelques lignes et déjà envie d’en apprendre plus ? Dans ce cas, continuez votre lecture !

Comment bien préparer des courges ?

La courge peut se consommer bouillie ou cuite au four. Elle peut également être servie en gratin ou à la vapeur. Enfin, elle est délicieuse en purée ou en soupe. En velouté ou bien en courge farcie : tout autant de plats dans lesquels vous pourrez profiter de ce légume !

Avec quelles saveurs associer des courges ?

Mise en valeur avec les lardons, la courge offre des saveurs intéressantes mais qui restent rustiques. Si vous privilégiez des recettes plus gastronomiques, sachez qu’elle se mariera aussi très bien avec la muscade. De notre côté, le coup de coeur se porte sur le crumble, excellent à déguster à table avec vos invitées. Toutefois, en hiver, vous feriez mieux de la cuisiner en gratin.

Fun fact : traiter quelqu’un de « courge » n’est pas flatteur, cela signifie « niais » ou encore « idiot ».

Comment bien choisir des courges ?

La courge, avec son goût doux, s’accordera très bien avec de multiples aliments, donc vous pouvez essayer les parfums lorsque vous la préparerez. Son goût ne sera pas venu à maturité si vous l’achetez trop jeune et risquera donc d’être fade.
Afin de bien choisir des courges, il vous faut seulement les tâter. Vous remarquez un toucher ferme ? Alors elles sont mûres ! Vous pouvez les manger rapidement. Il est également important que votre courge ait une peau sans taches ni craquelures.

Comment convenablement conserver ses courges ?

La conservation des courges se fait au frais, pour qu’elles s’abîment le moins vite possible. Afin d’empêcher vos fruits et légumes de devenir mous et sensibles, après les avoir lavés et mis au frigo, enveloppez-les de sopalin et veillez à ce qu’ils soient bien secs.

À quelle saison pouvez-vous consommer des courges ?

Ce légume se retrouve dans plein de variétés différentes ! Entre autres, il y a la courge spaghetti, la courge butternut, la courge musquée mais aussi la courge de Nice. Pensez à regarder sur notre site web si elles sont disponibles. La courge est un légume qui arrive à maturité en hiver. Vous la trouverez facilement de septembre à janvier. À noter : selon les conditions climatiques, les fruits et légumes poussent plus ou moins vite et sont ainsi disponibles plus ou moins tôt.

Quels sont les bienfaits des courges ?

Caractéristiques principales des courges :

Consommez des courges et bénéficiez des fibres contenues dans ce légume ! On y retrouve des nutriments dont les bénéfices ne sont plus à démontrer :
– les vitamines comme la vitamine A, qui a un effet positif sur la vue.
– les oligo-éléments comme le magnésium, qui a un effet positif sur le stress.
– les glucides comme les fibres, qui ont un effet positif sur la faim.

Valeurs nutritionnelles :

Voici les valeurs nutritives pour 100 g de courge :

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Teneur % RNJ
Calories 12 kcal 0,5 %
Lipides 0,2 g 0,2 %
Glucides 1,6 g 0,6 %
  dont sucres 1,6 g 6,4 %
Fibres 1,3 g 4,3 %
Protéines 1,1 g 2,2 %
Sodium 5 mg 0,1 %

Pour rappel, le besoin calorique quotidien est d’à peu près 2 500 kcal pour les hommes adultes (de 20 à 40 ans) et d’approximativement 2 000 kcal pour les femmes du même âge.

Les bienfaits des courges

Riches en nutriments, les courges sont source de multiples bienfaits. Emprisonner les sucres et donc participer au contrôle de la glycémie et protéger de certains cancers digestifs, etc. : ce légume peut vous y aider ! De par sa richesse en fibres, cet aliment est très bon pour le transit.

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